Secteur de la viande

Des solutions sur mesure pour la filière viande

Dans la transformation et la conservation des viandes, une gestion rigoureuse de la chaîne du froid est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire, la qualité et le goût. Eurofrio Engineering conçoit des installations spécifiques pour chaque étape du processus, de la réfrigération immédiate après abattage à la maturation et à la conservation finale, en assurant des environnements stables et contrôlés dans le temps.

Grâce à des technologies avancées et au contrôle numérique de la température, de l’humidité et de la ventilation, nos chambres froides maintiennent des conditions idéales pour chaque type de viande. Chaque installation est conçue sur mesure, en tenant compte des volumes de production, des durées de stockage et des réglementations en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité.

Nous concevons des chambres de maturation qui reproduisent les conditions naturelles d’affinage de la viande, afin d’en optimiser la tendreté et le goût. Tous les systèmes peuvent être surveillés à distance, ce qui permet d’intervenir rapidement en cas d’anomalie et de réduire les risques de perte de produit ou d’arrêt de l’installation.

• Chambres froides pour la réfrigération et la maturation des viandes, avec un contrôle précis de la température et de l’humidité.
• Systèmes de ventilation modulaires pour une maturation homogène et sûre.
• Contrôle à distance des paramètres ambiants, via application ou panneaux dédiés.
• Solutions personnalisables pour les petits ateliers, les abattoirs et les industries de transformation.
• Réduction de la consommation d’énergie grâce aux technologies IoT et aux systèmes de récupération de chaleur.
• Assistance technique spécialisée et mises en conformité réglementaire après installation.
• Installations conformes aux directives HACCP et aux normes les plus exigeantes du secteur.